Tempura de Légumes

Sauce dip à la feta et cresson avec de l’ail jeune haché
5 pièces

Tempura de Gambas Blacktiger

Sauce pimentée thaï et petite salade thaï avec beaucoup de coriandre
4 pièces

Plancha de Pastrami de Boeuf

rehaussé de poivrons et de sauce Chimichurri, pain de campagne grillé
Planche de 100 gr.

Space Meat Balls

dans une crème de Parmesan, pain de campagne grilé
6 petites Space Balls

Bruschetta de tomates, saumon et feta

avec beaucoup de pesto au basilic et pain de campagne grillé
verrine de 100gr.

Plancha Atlantico

Jambon, chorizo, lomo, acras de morue et olives grillés, pain de campagne grillé
Sélection de 100g de délices

La sélection de fromages de Fritz de Berlin

Fruits, confiture, pain de campagne grillé
Sélection de 100g de délices

Planche de petites cochonneries sucrées

4 petites portions pour goûter

Salade du Potager locale

Croustillant de chèvre au miel
salade croquante et rafraîchissante

Salade Poke

Gravlax de saumon à la coriandre, melon, concombre, avocats, cébette et vinaigrette à l’huile de sésame grillé et citron vert

Ceviche Péruvien

saumon et dorage marné au citron vert, coriandre et ail
Patate douce et tomates fraîches

Carpaccio de Canard mi cuit

Vinaigrette à l’orange et mangue
Parfumé aux au baies roses

Carpaccio de Faux filet pur Bœuf

race Limousin du terroir légèrement fumé « Italian style »

La belle pièce du boucher

Sélectionné par notre boucher

Fenouil et courgettes grillées

Salade fraîche de tomates cerises, basilic, pignons de pin, copeaux de parmesan

Dos de cabillaud poêlé

écrasé de pommes de terre au chorizo, mélange de légumes verts

Tataki de thon rouge pêche en pacifique

Salade de pousses de soja, concombre, gingembre et piment

Poitrine de porc laquée au gingembre

lentilles et légumes primeurs

Tartare de bœuf « à l’américaine »

Abricots rôtis amande/verveine

Sponge cake, sorbet abricot

Sablé fraise/rhubarbe

Mousse et glace vanille

Fraises au sucre

en crème de cointreau et de groseilles à la crème et poivre vert

Dame blanche comme à Bruxelles

Chantilly vanillée et chocolat chaud Callebaut